Objetivos
- Conocer qué es un alimento y saber cuáles son las causas de su alteración
- Diferenciar Alimentos perecederos y no perecederos
- Aprender a manejar residuos para evitar plagas.
- Realizar la Sanitización correcta de locales.
El Manipulador es responsable de la prevención de las enfermedades que puedan ocasionar los alimentos que se ingieren, ya que existen situaciones que favorecen las intoxicaciones o las infecciones de ese origen, situaciones que pueden ser controladas por él.
El manipulador debe llevar a cabo una correcta manipulación de los alimentos desde su origen hasta el consumidor final, la correcta utilización de utensilios y maquinaria, así como la higiene para evitar la contaminación de los alimentos que puedan provocar su alteración y ocasionar enfermedades alimentarias.
- Personal de establecimientos en los cuales se realicen actividades de elaboración, industrialización, fraccionamiento, distribución, importación y/o comercialización de alimento - Personal comprometido con la venta de alimentos